澳洲顶级海鲜泛滥成灾，铺满整片海底！伸手就能抓到，店里卖价昂贵，澳人却不会吃

//前言//

澳洲一种海鲜泛滥成灾，

明明是顶级美味，

澳洲人却十分嫌弃...

只能看着它无限繁殖，

啃光了海床，

就连海洋生态平衡都被破坏了...

对此，

一大批中国吃货表示申请出战！

#01：

顶级海鲜泛滥，

海床都被啃光了

澳洲经常有生物突然泛滥，天上飞的、地上跑的、水里游的，都有可能因为数量过多，政府不得不想办法进行治理。

最近，澳洲有一款顶级海鲜泛滥了，中国人视它为最顶级美味，可澳洲人却并不识货，根本不吃！

（图片来源：abc news）

这种泛滥的海鲜就是海胆，在大家的印象中，海胆有很多种烹饪方式，不论是生吃，蒸蛋还是其他烹饪方式，分分钟就是一道顶级美食。

可是对于澳洲人而言，海胆这种东西布满尖刺，颜色深沉，一看就非常不适合食用。

于是乎，直到现在，澳洲人都没有食用海胆的习惯！

（图片来源：the age）

无人捕捞，没有天敌，优渥的生存环境，海胆在澳洲真的是肆无忌惮的繁衍生息。

可是对于海洋生态系统而言，海胆的肆意生长却会让整个系统崩溃。

海胆以海床上的海藻、海带和浮游生物为食。迪肯大学的海洋生物学家Paul Carnell表示：只需要10只海胆，就能将一平方米的海床吃成荒漠...

每平方米只需要有10只海胆就能制造出一片海洋沙漠

（图片来源：abc news）

而在海洋生态系统中，海藻和浮游生物是食物链的最底层，也是繁衍了无数生命的基础。

一旦这一个底层基础被完全破坏，整个系统就会濒临崩溃，甚至会导致大批海洋生物死亡。

然而，澳洲部分海域，海胆的密集度达到了每平米50只...

也就是说，很短的时间里，它们就会啃光自己所在的区域，然后开始移动...据了解，每只海胆每年会移动25米，也就是说，这一栋路径上的一切海藻和浮游生物都会被啃食一空。

（图片来源：abc news）

Paul Carnell教授特意给出了一个地名，维州的菲利普湾，这里海胆泛滥过于严重，这里90%的海藻都已经被吃光，珊瑚死去，只剩下一个个光秃的岩石。

大批海洋生物失去了自己赖以生存的家园。

原本富饶的海湾，现在成了荒漠！可以明显的看到鲍鱼、鱼类，以及生物多样性也越来越少。

为了避免整个区域的生态系统被彻底破坏，专家只能采取人工捕捞的方式，将部分海胆移出，并移植部分海藻来恢复生态系统，而整个过程需要至少3年时间！

（图片来源：news）

想要让这里完全恢复到之前的水平，则必须将所有的海胆清空，否则一段时间后，泛滥的海胆又会开始肆虐。

#02：

专家呼吁将海胆纳入食谱，

澳洲人却不买账

政府显然不会主动拨款消灭海胆，于是Carnell博士开始呼吁澳洲人能够将海胆列入自己的食谱，通过加大捕捞的方式控制海胆数量。

可问题是，澳洲人对于海胆并不感兴趣，这样一道顶级美味，在澳洲竟是如此的遭受嫌弃。

（图片来源：abc news）

想要以食用为刺激鼓励人们捕捞显然不太现实了，于是澳洲只能想办法制定单纯地捕杀规则。

可问题是，澳洲海胆没有天敌存在，以它的繁衍速度，如果不投入巨大的人力物力，显然也无法从根本上解决问题。

甚至很可能投入了大量金钱，只能为维持短短时间...

据悉，曾有志愿者们去海底敲碎了5.7万多只海胆，但还是没能阻止它们的快速繁殖，

但是呢，有人表示，澳洲人不喜欢海胆，很大一部分理由是不会烹饪，于是一些厨师挺身而出，希望通过创意料理让澳洲人改变自己的观念。

Thomson Teoh是Uni Boom Boom餐厅的主厨兼共同所有人，这家餐厅专门经营海胆卵。

菜单上甚至有三种类型的海胆蛋糕，以及一款海胆鸡尾酒。

（图片来源：abc news）

他说，知道海胆在澳洲海域成为了一种有害生物后，他想出了很多有创意的菜品。

为了让澳洲人接受，他想出了非常多接地气的烹饪方式，清蒸、油炸、甚至是脱水放在爆米花上，尽可能地让澳洲人接受海胆。

Jessica Teoh是这家餐厅的服务员，她说很多被带到这家餐厅的澳洲本地人经常拒绝尝试。可是也有很多顾客在鼓起勇气尝试以后，瞬间就爱上了海胆这种食材。

Jessica Teoh（图片来源：澳洲广播公司）

他们甚至会惊讶于如此丑陋的海胆，竟然会有如此鲜甜的味道。

可是，能够推广海胆的餐厅仍然是少数，接受海胆的澳洲人也是极少数...

对于海胆，以食用为目的鼓励捕捞显然不现实了，只能是以环保为理由，呼吁人们捕杀海胆。

专家表示，在潮间带以外的水域，即至少两米深的水域，休闲渔民每人每天最多可以捕捞40个海胆。

任何人只要有一个捕鱼袋和一双结实的手套，海胆不会逃，不会躲，只要伸手就能抓到。

是当场砸碎还是带回家当大餐，全看大家自己。

#03：

眼看海胆泛滥，

中国吃货申请出战

其实呢，对于澳洲海胆，还有另一种解决方式，澳洲本地人既然无法消化如此美味，完全可以考虑寻求中国吃货的帮助吗！

中国吃货们在得知这一消息之后，有网友求出口的▼

还有要求澳洲开放海胆签证的，“保证吃成回忆”▼

甚至还有网友表示：吃海胆其实也是一门技术，或许可以顺便帮办理技术移民？▼

你们这种海胆不是号称“无敌”吗？那就让咱们中国吃货教你们海胆的正确生活方式！

其实，你们这种海胆，不仅可以做成海胆炒饭▼

还可以做海胆蒸蛋▼

海胆饺子▼

海胆寿司▼

客气啥呢？我们甚至敢直接挖开来吃你！

最后

澳洲生态环境优越，很多生物在这里都找不到天敌，以至于经常泛滥成灾，而澳洲人自己又不懂得如何科学的通过烹饪方式来减少这些生物的数量。

看看澳洲泛滥的那些东西吧，之前蜘蛛蟹泛滥、小龙虾泛滥、兔子泛滥，现在又出现了海胆泛滥。

上面这几种，哪一种放到中国，分分钟就吃成保护动物...

归根结底，还是澳洲人自己的烹饪水平有限啊！

Reference

https://www.abc.net.au/news/2021-05-23/victorians-urged-to-feast-on-sea-urchins-to-control-populations/100118378

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